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        ブレンドスパイス 一覧

世界中のどこの料理でもスパイスを使わない料理はありません。そしてそれぞれの地域でスパイスのブレンドというものが作られて来ました。
例えばインド料理では「ガラムマサラ」、西欧では「ブーケガルニ」などが有名です。それぞれ
各地域や各家庭などで、ブレンドの内容は異なりますが、ここでご紹介する基本のブレンドなら、手軽に様々なお料理に応用出来るので、あなたのレパートリーも広がります。インド料理やフランス料理、メキシコ料理、中華料理など世界各国の料理をスパイス通じて楽しんでみましょう。
 


本格インド料理に
インド料理にはなくてはならない、ブレンドスパイスで、カレーパウダーに近い香りと辛味があります。ヒンズー語で「ガラム(ひりひりした)マサラ(ミックススパイス)」の意味です。
マイルドな味に
ガラムマサラから辛味スパイスのカイエンヌペッパーを除き、芳香性スパイスだけをミックスしたブレンドスパイスです。風味付けやお子様・お年寄り向けのインド料理に利用できます。
ガラムマサラ/パウダー マサラマイルド/パウダー
1袋20g 300円(税別)
1袋20g 300円(税別)
本格インドカレーに
クミン、コリアンダー、フェヌグリーク、カイエンヌペッパー、ターメリック、ブラックペッパーなどを主体に20種類以上を混合したスパイスです。ブレンド後数ヶ月熟成(エージング)させてあります。
本格インドカレーに
クミン、コリアンダー、ターメリックなど15種類のブレンドスパイスです。カレーパウダーから辛味のスパイスを除いたもので、カレーの風味を高めたい時やお子様やお年寄り向けのカレー料理に。
カレーパウダー カレースパイス/パウダー
1袋35g 300円(税別)
1袋30g 300円(税別)
スープやシチューに
バジル、オレガノ、セージ、セボリー、タイム、フェンネル、ベイリーブス、ローズマリーなどのブレンドスパイスで、スープや煮込み料理の香り付けと臭み消しに使用します。
ピクルス作りに!
シナモン、ベイリーブス、マスタード、オールスパイス、カイエンヌペッパー、クローブ、ディルなどのブレンドスパイスで、ピクルス(洋風漬物)を作る時に使用するブレンドスパイスです。
ブーケガルニ/アラビキ ピクリングスパイス/ホール
1袋20g 320円(税別) 1袋35g 300円(税別)
本格欧風料理なら....
タイム、セージ、ベイリーブス、フェンネル、ローズマリーをブレンドしたスパイスです。プロヴァンス地方(南フランス)のハーブという意味で、魚貝類のフランス料理に使用します。
本格インドカレーに
カイエンヌペッパー、オレガノ、クミン、ガーリック、ソルトなどのブレンドスパイスです。メキシコ料理の主要スパイスで北アメリカやスペイン料理にもよく使用されます。
エルブ・ド・プロヴァンス チリパウダー/パウダー
1袋35g 300円(税別)
1袋30g 300円(税別)




  



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